ISLA FLOTANTE
Ingredientes:
12 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de fécula de maíz.
1 cucharadita de polvo de hornear.
Para el caramelo:
8 cucharadas de azúcar
agua cantidad necesaria
Preparación:
1)Batir las claras a punto nieve
2)Agregar el azúcar en forma de lluvia.
3)Batir hasta que al dar vuelta el bols no se caiga la preparación.
4) Agregar la fécula de maíz con movimientos envolventes y el polvo de hornear.
5) Preparar el caramelo con el azúcar y un poco de agua, hasta lograr un color dorado(evitar que quede muy oscuro ya que le cambia el sabor y queda amargo).También puede hacerse sólo con el azúcar(se le llama caramelo seco).
6) Colocar el caramelo en una budinera o recipiente apto para horno , agregar el merengue y aplanar la superficie. Colocar en el horno a baño María( se coloca una fuente con un poco de agua y dentro la budinera con la preparación. Dependiendo del horno puede llevar de 30 a 45 minutos.
7)Si lo hace en microondas colocar en recipiente apto y cocinar por unos 4 minutos dependiendo de la potencia del microondas.
8) Desmoldar y se puede cubrir con más caramelo, o salsa sabayón o lo que prefieran.
9) QUE LES QUEDE RICO!!!!
